Ginebra elaborada artesanalmente en Cantabria, con varios elementos diferenciadores. El primero de todos es que el alcohol base es de grano de centeno, como las primeras ginebras elaboradas artesanalmente en el siglo XVII en Holanda, el agua es proveniente del manantial de Ortigosa de los montes de la cara Norte de Guadarrama en la provincia de Segovia, (es el agua de mineralización más debil de la peninsula), y doce botánicos siendo dos elmentos diferenciadores del resto de las ginebras del mercado, usamos el te del puerto (Sideritis Hipsopifolia), que nos da un retrogusto largo, fresco y agradable, a parte de darnos el nombre a la gin, el otro elemento diferenciador es la corteza de mandarina que aporta un toque cítrico en nariz.
Es una ginebra artesanal con un proceso de fabricación de unos 45-60 días, según las diferencias de temperatura de las diferentes estaciones, dado que es un producto que tiene un tiempo de maduración en tanques sin refrigeracón para conseguir un producto lo más puro posible.
Siderit es la primera ginebra hecha en la región y que tiene entre sus doce ingredientes uno que la diferencia del resto: té del puerto. Cansados de desarrollar proyectos agroalimentarios para otras empresas, Martínez y Leivas están orgullosos de sacar al mercado su propia 'criatura', pero no va a ser la única.
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